🌳 Слива домашняя: она у нас в саду
Большинство сортов, которые растут в наших садах, относятся к сливе домашней (Prunus domestica) . Её выращивают уже более 2 000 лет ! Она — главная героиня нашего рассказа.
Интересно, что в диком виде эта слива не встречается. Учёные считают, что она возникла в результате естественного скрещивания двух других видов — терна и алычи. Это произошло более 10 тысяч лет назад на территории Западной Азии или Центральной Европы .
🍐 Самые известные группы слив
Все сорта этой удивительной культуры делятся на несколько больших групп. Каждая из них хороша по-своему .
Венгерки — это «сливы для чернослива». У них красивые темные, чаще всего синие или фиолетовые плоды, удлиненной формы. Мякоть у них плотная и сладкая, поэтому они отлично подходят для сушки — именно из венгерок получается лучший чернослив . Самый известный сорт в мире среди них — Стенлей .
Ренклоды — настоящие короли среди слив. Их называют самыми вкусными, десертными. Плоды у них чаще всего округлые, шаровидные, желтые или зелёные . Их главное достоинство — сочная, сладкая и нежная мякоть. Если хочется съесть сливу просто так, чтобы насладиться — выбирайте ренклод.
Мирабели — небольшие, нарядные сливы жёлтого цвета. По размеру и форме они больше напоминают алычу . Мирабели очень сладкие, из них получаются отличные варенья и джемы. В быту их часто путают с алычой .
Тернослива — самый стойкий и выносливый сорт. Она появилась от скрещивания домашней сливы с диким терном, от которого унаследовала невероятную морозостойкость . Плоды у неё мелкие, терпкие, чаще всего синие. Их не очень вкусно есть свежими, но для варенья, джемов или компотов они подходят идеально .
Яичные сливы — эти крупные, яйцевидные плоды, как правило, желтого или красного цвета, получили своё название за характерную форму .
🌏 Гостья с Востока: китайская слива
Кроме привычной нам домашней сливы, большую популярность завоёвывает слива китайская (Prunus salicina). Особенно ценят её в Сибири и на Дальнем Востоке .
Чем она хороша? Она невероятно зимостойка. Отдельные ее разновидности, такие как уссурийская, выдерживают морозы до -50°С.
Что еще важно:
- Она очень урожайна .
- Её плоды могут быть крупными — до 100 и более граммов .
- По вкусу она может быть проще, чем домашняя, но это компенсируется ее неприхотливостью.
🌸 Алыча и терн: ближайшие родственники
- Алыча — это близкая родственница сливы, которую иногда называют «русской сливой» или «сливой растопыренной». Она растёт как дерево и дает мелкие, чаще всего кисловатые плоды. На её основе создано много гибридов, например, знаменитая «Кубанская комета».
- Терн — это дикий колючий кустарник, чьи плоды очень терпкие. Именно он подарил домашней сливе свою морозостойкость.
💎 Какой сорт выбрать?
| Группа | Для чего подходит | Характерный плод |
| Венгерка | Сушка (чернослив), компоты | Тёмный, удлинённый |
| Ренклод | Есть свежим (десерт) | Круглый, жёлтый или зелёный |
| Мирабель | Варенье, джемы | Маленький, жёлтый |
| Китайская | Для холодных регионов, урожай | Крупные, разноцветные |
Выбирайте сливу по своему вкусу и для своей цели. И помните: за каждым сортом стоит долгая история, тернистый путь селекции и любовь садоводов. Приятного аппетита!
Мифы и легенды о сливе
Легенда о «Королеве Клод»
Одна из самых известных легенд связана с происхождением сорта Ренклод. В XVI веке путешествующие пилигримы подарили дерево сливы французскому королю Франциску I. Дерево прижилось в королевском саду, а его плоды пришлись по душе не только супруге короля Клод, но и вороватым придворным. Королю пришлось объявить смертную казнь всем, чья нечистая рука коснется сливы. А сам сорт с тех пор прозвали Ренклод — «Королева Клод» .
Слива и Лао-цзы
Согласно древней китайской легенде, под сливовым деревом был рождён Лао-цзы — основатель даосизма . Именно поэтому слива в Китае считается символом мудрости и долголетия.
Древнегреческое название
Древние греки называли сливу «коккумелон», что буквально означало «кукушкино яблоко» . Это название связано с тем, что цветение сливы совпадало с прилётом кукушек.
Слива как «календарное дерево»
В китайской культуре слива мэйхуа считается «календарным деревом» — символом и эмблемой Китайского Нового года, весны и рождения всего живого . В честь её цветения сочиняют стихи, пишут картины, дают имена девочкам.
Символика сливы в разных культурах
В Китае
Слива мэйхуа занимает особое место в китайской культуре:
- Символ долголетия, зимы, красоты, чистоты и отшельничества
- Незрелая слива — символ ученика
- Пять лепестков цветка сливы символизируют пять богов счастья (счастье, удачу, здоровье, долголетие и благополучие)
- «Три друга холодной зимы» — слива, бамбук и сосна, которые не увядают в зимнюю стужу и символизируют стойкость
- Слива, бамбук и сосна вместе символизируют дружбу в преклонные годы и в несчастье
- Эротический смысл: в Китае и Японии «сливовый яд» (мэй-ту) — обычное слово для венерических болезней, а «опадение цветов сливы» — метафора дефлорации
В Японии
- Цветок сливы — символ весны, торжествующей над зимой, добродетели и мужества, преодолевающих трудности, брака и счастья
- Сливовое дерево — символ самурая
- Японцы верят, что слива — защитный талисман от злых духов, и сажают деревья в северо-восточной части сада, откуда приходит зло
В христианстве
Плод сливы символизирует независимость и верность .
В Древнем Китае
Сливовое дерево — символ плодородия и животворящей силы, олицетворение жизни, возрождающейся после зимней спячки . Также это излюбленный символ юной девушки и сексуального наслаждения молодых женщин .
Сказки и фольклор
В славянской и русской традиции слива не так часто становится главной героиней сказок, как яблоня или груша. Однако в восточном фольклоре слива занимает важное место:
- В китайских и японских сказках цветущая слива часто символизирует начало нового этапа, возрождение и надежду.
- Пятилистный цветок сливы связывали с пятью богами счастья и оракулами .
- Соединённые ветки сливы, сосны и бамбука символизировали «трёх друзей холодного времени года» .
Поговорки и пословицы о сливе
Русские пословицы и поговорки
Старинные народные поговорки сливу не жалуют:
- «Для еды бери яблоко, для вкуса — грушу, а сливу — откуси да выброси»
- «Само дерево горько, а сливы сладки»
- «Сливы второй раз цветут — заморозки придут»
- «Взял сливу, а верни персик»
- «Слива себя не хвалит, а дорожка к ней всегда протоптана»
- «На сучках висят шары, посинели от жары» (загадка)
- «Синий мундир, белая подкладка, в середине — сладко» (загадка)
Китайские пословицы и поговорки
Слива занимает особое место в китайских паремиях:
- «Драгоценный меч становится острым благодаря точению, а аромат цветов сливы возникает благодаря суровому холоду» — о том, что человек станет успешным только в результате упорного труда и самосовершенствования
- «Остерегаться сливу, уберечься о тыквы» — о необоснованных подозрениях
- «Подозрения тыквы и сливы» — то же значение
- «На чужой бахче не поправляют обувь, под чужой сливой не поправляют шапку» — о попытке оградить себя от подозрений
- «Горькие сливы на обочине дороги» — о бесполезном таланте или посредственном человеке
Словенские и болгарские поверья
В славянских сонниках и народных верованиях слива связывалась с определёнными предзнаменованиями:
- «Сливы сладкие есть — быть ненадёжным человеком» (словен.)
- «Сушить сливы — клевета»
- «Кислые сливы есть — ссора родни»
- «Варёные — скандал»
- «Сливы раздавать — раздор или расстройство»
Народные приметы
- Сливы второй раз цветут — заморозки придут
- В китайской культуре увидеть цветение сливы — к удаче и счастью
- Пять лепестков сливы — к счастью, удаче, здоровью, долголетию и благополучию
- В Японии слива — защитный талисман от злых духов, поэтому деревья сажают в северо-восточной части сада
Слива в сновидениях (по старинным сонникам)
В русском «Всеобщем снов толковании» конца XVIII века:
- «Сливы есть во сне — знак болезни»
- «Сливы видеть во сне, в настоящее их время — есть сон хороший, особливо белые, красные же не столько хороши»
- «Виденные во сне в необыкновенное время — значат худые о нас речи»
- «Работающим под открытым небом белые предзнаменуют ясную погоду, а красные и чёрные — дождливую и пасмурную»